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茄紅素是屬類胡蘿蔔素的一種，是一種天然的色素，蕃茄、西瓜及紅葡萄柚呈紅色，即是含茄紅素的關係，而其中是蕃茄含量最高，且其含量也會隨成熟度提高而提高。由於人體無法自行合成茄紅素，所以從飲食中攝取，成為取得茄紅素的必要方式。
茄紅素在植物組織中是安定的，根據研究顯示在蕃茄汁或蕃茄泥中，經加熱100 oC、10小時，或是燉煮蕃茄8分鐘，茄紅素沒有減少的情形。茄紅素不僅僅是色素而已，其還是很強的抗氧化物，其中和氧化自由基是s-胡蘿蔔素的2倍，是維生素E的10倍。茄紅素在體內可發揮抗氧化作用，消除自由基，而自由基是人體疾病及老化的元兇。還可擔任掃除人體中的過氧根離子的角色，而此離子正是損壞細胞DNA造成癌變的主因之一。
自然界中的茄紅素多屬於反式，而人體中的茄紅素則以順式為主。有理論認為長時間加熱烹煮後可使得順式茄紅素增加；也有研究認為，人體的胃分泌液可以作用，使反式茄紅素轉為順式。粉末狀的茄紅素則被發現比一般的番茄醬含有更多的順式茄紅素。
由於茄紅素是脂溶性的化合物，所以若我們在飲食中同時攝取蕃茄、蕃茄製品和油脂會使茄紅素的吸收率增加！所以，就另一方面來說若某些人使用代油，或者對脂肪吸收出現問題的人，其血清中茄紅素的濃度是會較一般正常人低30～50％的。每天飲食中最少含5～10公克的油脂是必須的。所以，像是蕃茄炒蛋、義大利麵或者是蕃茄燉的肉湯，都是我們日常生活飲食中不錯的選擇。

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啤酒中含有糖類物質，它們是原料中的澱粉在麥芽中含有的各種酶催化形成的産物。水解完全的産物，如葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖，在發酵中可被酵母轉變成酒精；水解不太徹底的産物，我們稱之爲低聚糊精，其中大部分是支鏈寡糖，它不會引起人們血糖增加和齲齒病。這些支鏈寡糖可被腸道中有益於健康的腸道微生物（如雙岐菌）利用，協助清理腸道。
啤酒有蛋白質的水解産物—肽和氨基酸，可以被人體消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白質的比例約在15∶1，最符合人類的營養平衡。含有的乙醇，是各類飲料酒中乙醇含量最低的一種含醇飲料，適量飲用啤酒時，啤酒中的乙醇可以幫助飲者抗禦心血管疾病，特別可以沖涮血管中剛形成的血栓。啤酒中沒有脂肪，飲用啤酒不必擔心脂肪攝入過多引發的肥胖病。其熱量高達434 kcal，在一般喜愛喝啤酒的人以為啤酒中有許多引起發胖的物質，其實喝啤酒發胖原因即是攝取過多的卡路里緣故。
啤酒中的無機離子越來越受到重視 ，啤酒中的鈉和鉀有助於人們保持細胞內外的滲透壓平衡，也有利於人們解渴和利尿。啤酒是低鈉飲料，不會導致人體攝入過多的鈉而引起高血壓。
啤酒含有鈣、鎂、鋅及矽。鈣是人們骨骼生長的必需離子，鎂和鋅則是人體代謝系統中酶作用的重要輔助物質。鋅離子在啤酒中通常處於絡合態，有利於人體的吸收。由於一定量的矽有利於保持骨骼的健康，現代人非常重視矽的攝入，某些優質礦泉水就是因爲含有偏矽酸而受到人們的喜愛。
啤酒由酵母代謝中得到豐富的水溶性維生素，啤酒中存在多種抗氧化物質即抗衰老物質如從原料麥芽和酒花中得到的多酚或類黃酮，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是減少氧自由基積累的最好的還原性特質。谷胱甘肽由於具有活性疏基，可消除人類的氧自由基，是人們公認的延緩衰老的有效物質。添加維生素C也是去除氧自由基的有效物質。
當然，大多數啤酒中的還原物質存在於新鮮的啤酒中，它們也是協助啤酒保鮮的有效物質。隨著啤酒保存時間的延長，這些還原劑也會慢慢氧化消失。近年來，啤酒中的多酚、類黃酮化合物因兼有對人體有益和對啤酒保鮮的作用，而受到啤酒界的廣泛重視。

從頭到尾皆美味－在台中要吃牛肉，大家都會想到東勢，以致東勢鎮牛肉店林立，其中位於豐勢路的李抄手是一家老店，可以吃到全牛美食大餐。台中不產牛，可是東勢牛肉店為何有名？而且到處可見。據老闆表示，這裡是客家村落，由於客家人比較偏好吃牛肉，因此許多家店為了迎合大家的口味，就研究起牛肉的煮法。所以東勢牛肉的名氣就傳開來了。
全牛大餐有牛腦，就是把牛腦洗淨，用小火慢慢煎熟；苦瓜牛肉也是一道名菜，苦瓜用熱水燙過，在與牛肉大火快炒，苦瓜青脆、牛肉鮮嫩，口味特佳；牛掌由於全部都是筋，經過小火慢熬四個小時才能起鍋，置於口中，口感極佳；牛鞭燉雞，是以整條牛鞭燉烏骨雞加中藥，要四個小時才能上桌，風味鮮美；麻油牛佛，就是把牛的睪丸切成腰花狀，先把老薑麻油爆香加入米酒，再放入牛的睪丸即可出菜；牛脾是一道可以下酒的好菜，可是處理費時，牛脾本身是海綿體，必須用水煮過，以風吹乾、小火煎硬，加上九層塔及醋味道更是獨特，據說吃牛脾的人可以降血壓。
其中還有薑片心管，心管是牛心的大動脈，經過處理後切薄片炒薑片，相當的香脆爽口；牛心炒蒜苗也相當可口；牛尾好吃，但是處理上相當困難，該店則是有獨特的處理方式。另外有其他牛肉小炒，總之，在這裡整隻牛的精華都可以吃到。 而部分吃過全牛大餐的人士表示，要吃到全牛大餐可先要事先預定，一道道的菜都有其不同的口味，再搭配上好酒更是棒極了。

華碩全新筆記型電腦M50，是全球首款採用兩顆Hitachi Travelstar 5K500硬碟的筆記型電腦，每顆高達500GB的容量、兩顆即達到1000GB，再多的照片、音樂、影片都不用擔心硬碟會爆滿。
華碩也發現，佔據硬碟容量最多的往往是音樂與影片檔等多媒體檔案，因此M50/M70也配備了全球知名電腦音響品牌Altec Lancing的專屬喇叭，以及Dolby杜比立體音效，無論是看影片、聽音樂，都能夠享受動人、細膩、身歷其境的優質音響。
透過AMD創新的繪圖解決方案，華碩為市場推出多款搭載優異視覺效能的筆電，不僅能播放高解析度電影與輕鬆執行高畫質遊戲外，還帶來超長的電池續航力。
M50最主要的特色有：
（1）外殼有防刮能力。
（2）Altec喇叭，也經過杜比認識。
（3）觸控板具備多媒體快速鍵。
（4）有獨立顯示卡。
（5）具備數字鍵區。
（6）能夠偵測環境光源，來調整背光亮度。
（7）具備HDMI，支援HD。
華碩公司繼續以皮革的外殼吸引用戶的目光，近日推出了U2系列筆記本電腦。該系列以輕薄小巧見長，螢幕只有11英吋，所採用了LED背光材料讓筆記本重量大大減少，並具備低功耗，高亮度和更快的響應時間等優勢。同時，U2也是高科技的完美體現，鍵盤與屏幕通過拋光轉軸無縫結合，高級皮革的完美嵌入在冬天裡創造出溫暖之感。
此外，11吋的皮革筆電U2E，是華碩首款採用32GB固態硬碟的機種，輔以華碩精湛的工藝技術，將重量壓縮到僅僅1.2公斤。超輕薄的機體，功能卻面面俱到，不僅內建DVD燒錄機，且SSD硬碟抗震耐摔的特性，更適合隨身攜帶。螢幕則採用新一代LED背光模組，亮度提升、薄度只有傳統LCD的一半，同時更加環保省電。